Κόλιανδρος του Νείλου

σπόροι κόλιανδρου του νείλου 

αυτά τα φυτά κόλιανδρου  καλλιεργούνται βιολογικά στην αίγυπτο, στη βόρεια αφρική, στην όαση της ερήμου φαγιούμ. το νερό που χρησιμοποιείται για άρδευση προέρχεται απευθείας από τον ίδιο τον νείλο (σπόροι κόλιανδρου ανακαλύφθηκαν στον τάφο του αιγύπτιου βασιλιά τουταγχαμών). αυτά τα θεϊκά σπορόφυτα ξεχειλίζουν από μια φρέσκια, ποώδη αίσθηση, ενσωματώνοντας φρουτώδη αρώματα φλούδας πορτοκαλιού και αποξηραμένου βερίκοκου. χρησιμοποιήστε τον κόλιανδρο ολόκληρο , θρυμματισμένο ή αλεσμένο για μια έκρηξη γεύσης.

🍴: σοτέ, μαγειρευτά, τρίψιμο φρέσκου κόλιανδρου πάνω από το κρέας, σάλτσες για σαλάτες και επιδόρπια .

👅: αυτοί οι μικροί, φρέσκοι σπόροι προσφέρουν μια εντυπωσιακή νότα εσπεριδοειδών. θα σας μαγέψει η λαμπερή και αυθεντική γεύση του κόλιανδρου . ψημένοι ή φρέσκοι, και οι δύο είναι πεντανόστιμοι.

ευχάριστα ολόκληρα σπόρια κόλιανδρου με ελαφριές νότες κόλιανδρου στη μύτη. υπάρχουν μερικές ζεστές, φρουτώδεις γεύσεις βερίκοκου και πορτοκαλιού, και η αίσθηση στο στόμα είναι ευχάριστη, με μια ελαφριά τραγανότητα όταν καβουρδίζεται. μια καλή αρχική επίδραση, αλλά η συνολική γεύση στερείται επίμονης και πολυπλοκότητας.

μικρά, σταθερού μεγέθους σπόρια . το άρωμα απελευθερώνεται όταν συνθλίβονται, αναδίδοντας υπέροχα λεμονάτα, βοτανικά αρώματα.

η γεύση κόλιανδρου είναι πολύ πιο σύνθετη και ζωντανή από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία θα βρείτε, με τα κλασικά αρώματα βοτάνων και εσπεριδοειδών του μπαχαρικού να δίνουν τη θέση τους σε μια ξεχωριστή νότα φύλλων κόλιανδρου. είναι γήινο, ξηρό και ελαφρώς καβουρδισμένο, αλλά λιγότερο κοκκώδες από άλλα. όσον αφορά την υφή, είναι επίσης λιγότερο σκληρό και λιγότερο επικαλυπτικό από τα περισσότερα ολόκληρα σπόρια κόλιανδρου .

οι  σπόροι κόλιανδρου που προσφέρουμε αποτελούν την τέλεια βάση για να αρωματίσετε τα πιάτα σας ή να γαρνίρετε τις δημιουργίες σας. είναι και τα δύο γλυκά και λεμονάτα, ένας θεϊκός συνδυασμός.

μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ή αλεσμένα σπόρια κόλιανδρου . και στις δύο περιπτώσεις, αποτελούν μια τέλεια προσθήκη σε chutneys, σάλτσες και τουρσιά. αλεσμένα σε σαλάτες, σαλάτες με κρέας ή ψητά λαχανικά, προσθέτουν μια υπέροχα αρωματική πινελιά. οι ολόκληροι σπόροι κόλιανδρου που χρησιμοποιούνται είναι υπέροχοι για το τηγάνισμα πατατών, κρεάτων και οσπρίων.