Malabarski črni poper MG1

Izvor malabarskega popra

Če obstaja ena regija na svetu, ki jo lahko štejemo za rojstni kraj gojenja paprike, je to nedvomno zvezna država Kerala v Indiji . Samo v tej regiji gojijo večino najpogosteje uporabljenih, znanih in starodavnih paprik na svetu. Beseda “poper” izvira iz sanskrtske besede “pippali”. 

V vrtiljaku vam z veseljem ponujamo tri, vključno z eno, ki jo lahko štejemo za prvo papriko te vrste: malabarski črni poper . Malabarski poper izvira iz indijske province Kerala. 

le poivre noir est l’une des plus anciennes épices connues, originaire de la côte de malabar en inde, et l’une des épices les plus utilisés dans le monde. très utilisés en cuisine, le poivre noir predstavlja številne prednosti pour la santé.

la plante ellemême est une grande plante ligneuse avec de petites fleurs d une couleur rouge jaunâtre, de la famille des lianes. la fleur porte une grain, que beaucoup de gens appellent un grain de poivre. arrivé à maturité, ce grain de poivre est ensuite moulu en poivre noir.

le poivre de malabar  a une saveur épicée et aromatic qui provient de la piperine situate sur le fruit extérieur et la graine du pivrier. le poivre noir kerala perd sa saveur par évaporation, il est donc preférable de conserver votre poivre dans un receptance hermétique. vedoč, da je znano, da malabarski poprovec poveča absorpcijo selena, vitamina b12 in kurkume.

malabarski popačen 1

qu’est-ce que le poivre noir malabar ?

le poivre de malabar est une variété de poivre noir qui est née d’un semis fortuit dans une région geographique qui fait maintenant partie de l’actuel état du kerala en inde. le poivre malabar est-il bon ? malabar (izvor: inde). . un autre bon poivre polyvalent, avec des notes chaudes et épicées pour les plats plus sombres et savory comme les braisés.

avec ce type de poivre, c’est un véritable morceau d’histoire culinaire qui assaisonne vos plats . les européens le faisaient importer dès l’antiquités depuis l’extrême orient. 

ce poivre était déjà mentioné dans l’un des tous premiers ouvrages jamais crée sur l’art culinaire. l’auteur n’est autre que le célèbre marcus gavius ​​​​apicius cuisinier de la rome antique ayant servi les empereurs auguste et tibère entre l’an 25 avant j.-c. et 37 après j.-c.

le poivre de la côte malabar est également la référence en matière de poivre noir. il fait figure de maitre étalon encore aujourd’hui, tant pour son apparence, son calibre servant toujours de base pour mesurer la taille des grains, qu’au niveau des saveurs essentielles qu’un poivre est supposées distiller. la qualité de ce produit gustatif réside en sont goût, son piquant et son parfum.

ce poivre est une composition de plusieurs variétés de poivres (toutes issues de la province du kérala) lui apportant une complexité sans pareil.

vitamines et minéraux du poivre noir

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.